W jaki sposób pasteryzować butelki z sokiem?

Aby dokonać pasteryzacji, konieczne jest napełnienie czystych, najlepiej wyparzonych gorącą wodą butelek sokiem, najlepiej do pełna. Następnie należy wcisnąć korek i obwiązać go miękkim drucikiem albo sznurkiem. Dzięki temu w czasie podgrzewania nie zaistnieje groźba, że korek odskoczy z butelki.Napełnione sokiem i zamknięte butelki wstawić do garnka – dużego albo średniego, w zależności od ilości posiadanych butelek. Na dno garnka warto położyć silikonową podkładkę albo ścierkę, dzięki czemu butelki nie będą stykały się ze sobą.Umieszczając butelki w garnku, warto zadbać również o to, aby woda nie była zimna, lecz posiadała temperaturę zbliżoną do soku w butelkach.Kiedy wszystkie butle znajdą się w wodzie, można przejść do procesu pasteryzowania poprzez podgrzewanie wody. Czas pasteryzacji należy liczyć od momentu pojawienia się na wodzie pierwszych bąbelków. Od tej chwili należy odliczyć 15 – 20 minut, a następnie wyłączyć gaz i wyjąć butelki.