Jak mrozić grzyby?

Po pierwszym oczyszczeniu grzybów z listków lub gałązek, które się do nich przyczepiły, i wyłożeniu ich na gazetę na stole, trzeba zastanowić się, do czego będą one używane w przyszłości. Od tego zależy przygotowanie do mrożenia. Często do świątecznych zup chce się mieć kapelusze w całości, żeby ładnie prezentowały się w potrawie, jednak jeżeli nie przewiduje się eleganckich dań, a jedynie wykonanie sosu, wówczas można pokroić grzyby w kostkę.Wiele zależy również od rodzaju grzyba. Prawdziwki warto pozostawić w całości, szczególnie jeśli są niewielkie, natomiast borowiki można pokroić w plastry, którymi będzie się ładnie ozdabiać dania mięsne.