Zalety jedzenia zielonych warzyw

Najcenniejszym elementem zielonych warzyw jest chlorofil. Szczególnie dużo jest go w zielonych warzywach liściastych, w tym w sałacie, botwince, szpinaku. Chlorofil jest pigmentem, któremu rośliny zawdzięczają swoją zieloną barwę i który umożliwia przeprowadzanie fotosyntezy. Interesujący z punktu widzenia organizmu ludzkiego jest z powodu swojej budowy, która przypomina budowę czerwonych ciałek krwi. Dzięki temu chlorofil może wspierać jakość krwi oraz proces jej wytwarzania. Nie jest to jednak jego jedyna zaleta. Ułatwia on wchłanianie witaminy A i K. Powoduje to poprawę krzepliwości krwi i tym samym szybsze gojenie się ran i znikanie stanów zapalnych. Możliwe jest również pozbywanie się z organizmu szkodliwych substancji, zwłaszcza metali ciężkich, które są wyjątkowo szkodliwe.