Oryginalny ketchup z cukinii – jak go przyrządzić?

Cukinie dokładnie umyć, cebulę pozbawić łupinki. Oba warzywa zetrzeć dokładnie na tarce o średnich oczkach prosto do dużej miski albo do dużego garnka. Nabrać dłonią garść soli i dokładnie zasolić oba składniki. Pozostawić na 6 godzin.