Jak zrobić karmelowe sprężynki do ozdabiania wypieków?

Odstawić rondel z pieca i włożyć do karmelu widelec. Poczekać aż masa ostygnie osiągając temperaturę 93 st. Celsjusza. Gdy karmel będzie bardzo gorący i płynny nie uda się wykonać ozdób, ponieważ będzie ściekał z narzędzia. Gotowy do dalszej obróbki będzie dopiero, gdy nie będzie spływał z widelca.