Jak zrobić karmelowe sprężynki do ozdabiania wypieków?

Przełożyć wszystkie składniki do dużego rondla o wysokich ściankach. Jest to konieczne, żeby uniknąć poparzeń podczas bulgotania syropu. Mieszać substancję cały czas doprowadzając zarówno do roztopienia się cukru, jak i do osiągnięcia przez nią temperatury 149 st. Celsjusza. Temperaturę należy kontrolować termometrem, starając się nie przekroczyć odpowiedniej.