Czym można zastąpić barwniki spożywcze?

Najchętniej uzyskiwana barwa lukru to czerwona, zwłaszcza przy przygotowywaniu pierników świątecznych. Nie da się stworzyć świętego Mikołaja z ciastka bez tego koloru. Żeby w naturalny sposób uzyskać taki kolor, można skorzystać z dwóch składników. Pierwszym z nich jest sok z buraków. Należy dodać 5 kropel do cukru pudru, z którego powstanie lukier. Przybierze on jasnoczerwoną barwę. Jeżeli doda się dodatkowo 3 krople cytryny, lukier stanie się purpurowy. Drugi sposób na czerwień to sok malinowy, jednak soku malinowego trzeba dodać więcej, żeby uzyskać odpowiednią barwę. Gdy będzie go za mało, zamiast czerwieni pojawi się róż.