Jak przygotować paschę na Wielkanoc?

Sitko wyłożyć lnianą szmatką albo gazą i przełożyć na nie zawartość garnka. Docisnąć mocno i pozostawić, aby dobrze się odcedziła. Można pozostawić na całą noc, a o poranku docisnąć żeby upewnić się, że nie zostało w serze ani trochę wody. Powinien być sypki i gotowy do dalszej obróbki.