Oryginalny ketchup z cukinii – jak go przyrządzić?

Po 20 minutach zmniejszyć nieznacznie płomień pod garnkiem, ale nie wyłączać go całkowicie. Dodać oba koncentraty, ocet oraz przyprawy. Zamieszać całość, po czym znów gotować, tym razem przez 10 minut. Gdy czas upłynie, przygotowaną masę z cukinii dokładnie miksować w blenderze, żeby przybrała konsystencję sosu.Ketchup z cukinii przekładać do czystych, wyparzonych ciepłą wodą słoików. Zakręcać szczelnie każdy i odkładać do góry dnem. Dodatkowa pasteryzacja nie jest konieczna. Po wystygnięciu wystarczy odwrócić słoiki i ustawić je w chłodnej szafce albo spiżarni.