Których produktów należy unikać podczas migreny?

Aspartam (E-951) jest syntetyczną substancją słodzącą znaną także pod nazwą Nutrasweet. Jest 200 razy słodszy od cukru i dlatego dodaje się go do produktów o obniżonej wartości kalorycznej (niskokaloryczne jogurty, ciastka bez cukru, batoniki light). Tymczasem mimo wielu pozytywnych opinii na jego temat nie jest substancją obojętną dla zdrowia. Wywołuje bóle głowy i migreny, a ponadto kumuluje się w organizmie. Dlatego osoby mające skłonność do migren powinny go unikać. Aspartam występuje przede wszystkim w sztucznych słodzikach, zastępujących zwykły cukier. Dodaje się go do miętowej gumy do żucia (Orbit) i pastylek odświeżających oddech oraz cukierków miętowych. Zawierają go także owocowe napoje gazowane, napoje i batoniki odżywcze, polewy do lodów, kakao błyskawiczne. Znajdziemy go także w płatkach śniadaniowych czy ketchupach oraz paczkowanych wędlinach i rybach.

Glutaminian sodu jest substancją niezastąpioną w przemyśle spożywczym ze względu na to, że poprawia smak i zapach potraw. Stosuje się go w rozmaitych koncentratach, bulionach w kostkach, mieszankach przypraw, zupach błyskawicznych, daniach w kubkach czy torebkach, sosach w proszku, daniach gotowych. Występuje również w daniach kuchni chińskiej (w sosie sojowym). Jest składnikiem aromatu dymu wędzarniczego (należy zatem unikać produktów wędzonych). Występuje także w chipsach. Jeśli spożywamy dużo takich produktów, jesteśmy narażeni na bóle głowy. Dlatego osoby skłonne do migren zdecydowanie powinny ich unikać. W zasadzie powinny w ogóle zrezygnować z wysoko przetworzonej żywności zawierającej różne dodatki chemiczne, a przy zakupie zawsze starannie czytać etykiety. Glutaminian sodu może występować pod różnymi nazwami, między innymi roślinny hydrolizat białkowy, ekstrakt z autolizowanych drożdży albo aromat naturalny.

Tyramina jest związkiem organicznym występującym w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, które były długo przechowywane lub zostały poddane fermentacji. Wchodzi w skład białek. U niektórych osób występuje nietolerancja tyraminy spowodowana brakiem enzymu, umożliwiającego jej rozkład. Gdy we krwi występuje dużo tego związku, dochodzi do gwałtownego kurczenia się, a następnie rozszerzania naczyń krwionośnych. Jest to przyczyną migreny. Ból może pojawić się nawet kilkanaście godzin po posiłku, w którego skład wchodziły produkty zawierające tyraminę.Oto lista takich produktów:
* sery żółte miękkie i twarde,
* sery pleśniowe,
* czekolada,
* śledzie,
* wędzone i marynowane ryby,
* czerwone mięso,
* wątróbki drobiowe,
* sos sojowy,
* ciemne piwo,
* czerwone wino,
* drożdże,
* owoce cytrusowe,
* przejrzałe banany,
* mocna kawa lub czarna herbata.

Kofeina wpływa na ciśnienie krwi oraz rytm serca. Jest dodawana do leków przeciwbólowych i przeciwmigrenowych, ponieważ dzięki jej zawartości są one skuteczniejsze i lepiej zwalczają ból. Jednak dla części osób cierpiących na migreny jest ona niewskazana, gdyż powoduje ataki. Osoby uzależnione od kofeiny, które na przykład piły dużo kawy i zrezygnowały z tego, są narażone na ataki migreny spowodowane odstawieniem. Dlatego nie powinno się tego robić nagle, lecz stopniowo, by organizm zdążył się przyzwyczaić. Osoby skłonne do migren powinny być ostrożne w kwestii produktów zawierających kofeinę. Znajduje się ona w kawie, coca-coli i podobnych napojach, owocowych napojach gazowanych, czekoladzie, lekach przeciwbólowych.