Jaki powinien być skład diety odchudzającej?

Ważnym składnikiem diety odchudzającej są warzywa i owoce ze względu na zawartość witamin, cennych składników mineralnych oraz błonnika. Cukier owocowy (fruktoza) jest dobrze przyswajany przez organizm. Nie należy jednak spożywać słodkich owoców przed snem, gdyż to nie sprzyja odchudzaniu. Nie należy ich również jeść po posiłku zawierającym białko, gdyż owoce trawione są szybko, fermentują, a pokarm białkowy dłużej zalega w przewodzie pokarmowym. Tak więc owoce powinny być raczej przystawką niż deserem, jeśli chcemy uniknąć komplikacji trawiennych. Szczególnie wartościowe dla odchudzających się są grejpfruty, ananasy oraz arbuzy. Warzywa powinno się jeść raczej w postaci surowej albo gotowane na parze, zachowują wtedy większość wartości odżywczych. Zdrowe są także chipsy warzywne, którymi można zastąpić tradycyjne chipsy ziemniaczane. Warto przygotowywać sałatki z surowych warzyw, zwłaszcza na wiosnę, ale nie powinno się ich przyprawiać kalorycznymi dressingami. Wystarczy odrobina oliwy i sok z cytryny.