Jak zrobić grzyby marynowane w oleju?
Jak zrobić grzyby marynowane w oleju?
Grzyby marynowane w oleju są dobrym przysmakiem zarówno do obiadu, jak i na przyjęcie w gronie rodziny lub znajomych. Doskonale smakują, mają ładny kształt i mogą zasmakować nawet osobom, które dotąd nie jadały grzybów.
Zamiast przygotowywać przetwory tylko w occie, warto spróbować czegoś nowego i marynować grzybki w oleju.
Grzyby w oleju należy zjeść w przeciągu 2 miesięcy.
Potrzebne składniki
Przygotowanie przetworów wymaga odpowiednich i dobrych składników spożywczych. Pomiędzy nimi muszą znaleźć się:
* 1 kg grzybów (różnych rodzajów),
* 3 szklanki oliwy z oliwek,
* 2 szklanki octu winnego,
* 12 ziaren jałowca,
* 6 liści laurowych,
* 4 ząbki czosnku,
* 2 goździki,
* 1 łyżeczka ziaren pieprzu,
* 1 garść orzechów włoskich.Krok pierwszy
Wszystkie przygotowane grzyby należy oczyścić, lekko przemyć wodą albo przetrzeć wilgotną ściereczką. Sprawdzić, czy nie są robaczywe, usunąć ewentualne fragmenty runa leśnego i oddzielić kapelusze od trzonków. Małe kapelusze można wykorzystać w całości, większe pokroić w ćwiartki.
Krok drugi
Ocet przelać do garnka. Zacząć podgrzewać. Czosnek obrać z łupinek i posiekać na drobne kawałki. Wrzucić do octu razem z goździkami i pieprzem. Doprowadzić całość do wrzenia. Wrzucić wszystkie grzyby. Gotować przez 5 minut, a następnie zdjąć z gazu i odcedzić ocet z dodatkowych elementów.
Krok trzeci
Grzyby należy dokładnie odcedzić, najlepiej na czystej ścierce, i przełożyć do słoików. Podana ilość składników wystarcza na uzyskanie dwóch. Posolić grzyby, a następnie dodać orzechy oraz po 3 liście laurowe i 6 ziaren jałowca.
Krok czwarty
Zawartość obu słoików zalać oliwą tak, żeby grzybki były całkowicie zakryte. Zakręcić. Odstawić przetwory w chłodne miejsce na 2 tygodnie, ale nie do lodówki. Po tym czasie grzybki są gotowe do jedzenia.
