Jak zachować wartości odżywcze potraw w czasie gotowania?

Wspaniały chiński wynalazek, wok, różni się od tradycyjnej patelni. Dzięki temu, że dno jest małe, a ścianki wysokie i pochyłe, można smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Wok nadaje się również do gotowania na parze, a także duszenia potraw. Dobry wok ma grube dno i starannie dobraną pokrywkę. Powinna ona być szczelna, by para nie uciekała, oraz wypukła, co zapewnia dobrą cyrkulację pary.