Jak wykonać paluchy z ciasta francuskiego z parmezanem i makiem?

Jeśli ciasto francuskie było mrożone, należy je na całą noc włożyć do lodówki, żeby rozmroziło się, ale nadal było zimne. Gdy już będzie miało odpowiednią konsystencję, rozłożyć ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.Jajko wbić do miski i zacząć ubijać. Nie trzeba ubijać na puszystą pianę, ale spienić delikatnie. Pędzelkiem posmarować ciasto francuskie od jednego brzegu do drugiego.