Dlaczego serki topione są niezdrowe?
Advertising
Azotan sodu
Kolejnym szkodliwym składnikiem serków topionych jest rakotwórczy azotan sodu. Działa on najsilniej podczas smażenia. Podczas ogrzewania produktu konserwowanego związkami azotu, na przykład azotanem sodu, powstają w dużych ilościach nitrozaminy, związki o silnym działaniu rakotwórczym. Azotan sodu jest także niebezpieczny przy nadciśnieniu. Spożywany w zbyt dużych ilościach może spowodować uszkodzenie hemoglobiny i niedotlenienie organizmu, szczególnie groźne dla małych dzieci.
Advertising
Advertising