Dlaczego lepiej nie pić krowiego mleka?

Dostępne w sprzedaży mleko jest produktem wysoko przetworzonym. Jest ono pasteryzowane, czyli podgrzewane do temperatury 75°C, lub sterylizowane (mleko UHT) w temperaturze 135°C. W takich warunkach giną nie tylko szkodliwe drobnoustroje, eliminacji ulega pożyteczna flora bakteryjna, zniszczone zostają również witaminy. Do paszy krów często dodaje się antybiotyki, a te przenikają do mleka. Mleko jest poddawane także procesowi homogenizacji, co powoduje rozbicie tłuszczu na maleńkie grudki. Przenikają one przez ścianki jelita cienkiego i dostają się do krwiobiegu. Właściwy dla mleka skład ma jedynie produkt zakupiony bezpośrednio od producenta, czyli po prostu „mleko prosto od krowy”. Jeśli krowa tradycyjnie pasie się na łące, mleko zawiera sporo wartościowych składników i mimo jego wad warto je pić. Niestety, nie ma tych zalet mleko przetworzone.