Wielkanocna sałatka jajeczna

Przepisów na sałatkę jajeczną jest wiele, jednak warto wybrać taki, który zawiera sporo warzyw, dzięki czemu potrawa będzie bardziej wiosenna. W związku z tym należy przygotować:
* 4 jajka,
* 9 rzodkiewek,
* 2 łyżeczki majonezu,
* 2 łyżeczki jogurtu naturalnego,
 1 pęczek szczypiorku,
* kiełki brokuła,
* sól,
* pieprz.
Poza składnikami trzeba zadbać o posiadanie czystej miski oraz narzędzi niezbędnych do krojenia.

Jajka wkłada się do garnka, zalewa wodą i gotuje na twardo. Żeby jajka nie popękały w czasie gotowania, warto dodać do wody 1 łyżeczkę soli. Zabezpieczy ona skorupkę przed pękaniem. Po ugotowaniu pozostawić do ostudzenia, zalewając zimną wodą.

Gdy jajka są już ochłodzone, można obrać je ze skorupki, a następnie pokroić nożem na grube kostki. Wrzucić do miski. Rzodkiewkę umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Szczypiorek przemyć, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Posiekać drobno.

Startą rzodkiewkę i szczypiorek dodaje się do miski z jajkami. Następnie dokłada się majonez oraz jogurt i miesza całość. Doprawia się solą oraz pieprzem do smaku. Jeżeli lubi się ostrzejsze smaki, wówczas można dodać odrobinę sproszkowanej ostrej papryki. Dokładnie wymieszać wszystko i włożyć do lodówki. Sałatka powinna przebywać w niej 1 godzinę. Schłodzona będzie smaczniejsza.

Sałatka jajeczna może być podawana na różne sposoby – jako dodatek do wędlin, jak również, jako dodatek na kanapkę. Jest szczególnie dobra dla wszystkich, którzy nie lubią jeść samych jajek i wydają im się one zbyt suche oraz „zapychające”. W postaci sałatki zyskują więcej smaku i stają się bardziej orzeźwiające, zwłaszcza w połączeniu z rzodkiewką.