Tradycyjne dania z Wielkopolski

Wielkopolska kojarzy się głównie ze stolicą regionu, z Poznaniem, a to miasto z serią książek dla młodzieży, w której często przygotowywane są regionalne potrawy. Jedną z nich jest smażony ser. Nie jest to zwykły ser żółty, lecz dojrzały ser krowi, który kruszy się i zostawia w ciepłym miejscu, żeby przyjął bardziej ciągnącą się konsystencję. Aby proces ten był szybszy, dodaje się do sera sody oczyszczonej. Następnym etapem jest smażenie go na parze lub na maśle. Można dodać zioła, zwłaszcza kminek, dzięki czemu ma niepowtarzalny aromat. Na koniec przygotowania potrawy dodaje się żółtka, miesza i wylewa do foremek lub jednej formy, żeby uzyskał ciekawy kształt. Jest dobrą przekąską zarówno sam, jak i z chlebem.