Praktyczne sposoby na oddzielenie żółtka od białka

Najpopularniejszym sposobem na wydobycie żółtka ze skorupki jest rozbijanie jajek na dwie części. W tym celu trzeba przysunąć sobie dwie miseczki. Jedna będzie przeznaczona na białko, druga na żółtko. Jajko można rozbić na dwa sposoby. Pierwszy to delikatne uderzenie o krawędź jednej z misek, tak żeby powstało pęknięcie w skorupce. Drugi sposób to uderzenie nożem w skorupkę. Gdy powstanie pęknięcie, należy rozdzielić ją na dwie części. Białko zacznie od razu uciekać w dół, do miski, żółtko pozostanie w skorupce. Należy 2 – 3 razy przerzucić żółtko z jednej skorupki do drugiej, aby białko całkowicie opadło do miski. Po tej czynności żółtko można przełożyć do pustego naczynia.