Przepis na kremową zupę brokułową z grzankami

W pierwszej kolejności musisz przygotować bulion drobiowy. Jedno udko zalej zimną wodą i dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz w ziarenkach. Następnie doprowadź wodę do wrzenia. Kiedy już się zagotuje, na jej powierzchni pojawią się szumowinki, które powstały po ścięciu się białka. Usuń je wszystkie za pomocą łyżki. Zmniejsz płomień.Dodaj do wody marchewki, pietruszkę, por, kawałek selera oraz podpaloną cebulkę. Wszystko razem gotuj przez około 40 minut, dopraw solą oraz pieprzem. Kiedy warzywa będą już miękkie, odcedź je, żeby pozostał czysty bulion – baza do zupy brokułowej.Jeśli z poprzedniego dnia został ci rosół, to możesz go wykorzystać jako bazę.