Jak upiec ciasteczka – czapki świętego Mikołaja?

Od razu na początku pracy włączyć piekarnik, ustawiając go na 95 stopni Celsjusza. Białka przełożyć do miski lub misy od miksera i zacząć ubijać. Gdy białka zaczną zmieniać się w pianę, dodać sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Cały czas miksować, dosypywać porcjami cukier puder i ubijać, aż piana zacznie być sztywna.