Jak przygotować syrop kukurydziany?

Do wykonania syropu kukurydzianego potrzebne są odpowiednie składniki. Pośród nich powinny znaleźć się:
* 4 kolby kukurydzy,
* 1 laska wanilii,
* 2 łyżeczki soli,
* 5 i 1/4 szklanki wody,
* 90 dag cukru.
Przydadzą się również buteleczki na syrop, najlepiej z zakrętkami, przez które będzie można łatwo dawkować produkt do każdej potrawy.

Kolby kukurydzy umyć pod zimną wodą, osuszyć. Następnie podzielić na plasterki. Nie jest to łatwym zadaniem, ponieważ surowa kukurydza jest twarda. Przyda się do tego procesu twardy, ostry nóż. Plasterki powinny mieć szerokość maksymalnie 1,5 centymetra.

Plasterki kukurydzy ułożyć w garnku średniej wielkości i zalać je wodą. Tak przygotowany garnek postawić na gazie i podgrzewać na dość dużym ogniu aż do wrzenia. Kiedy woda zacznie bulgotać, zmniejszyć płomień pod garnkiem do średniego i gotować przez 30 minut, do momentu odparowania połowy płynu.

Przy pomocy cedzaka wyłowić z garnka kukurydzę. Nie będzie ona potrzebna, więc można ją wyrzucić albo zjeść. Do pozostałego w garnku wywaru wsypać cukier oraz sól. Zamieszać. Laskę wanilii pozbawić znajdujących się w niej ziarenek, po czym dodać je i samą laskę do kukurydzianego wywaru.

Zmniejszyć ogień pod garnkiem i nadal gotować, aż syrop stanie się na tyle gęsty, że zacznie przyklejać się do ścianek garnka. Może to potrwać od 30 do 60 minut. Gdy syrop będzie gęsty, zdjąć garnek z ognia i ostudzić. Po osiągnięciu przez niego temperatury pokojowej można przelać syrop do wygodnego opakowania i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dodać odrobinę wody oraz delikatnie podgrzać w mikrofalówce.