Jak poprawnie rozpoznać, czy drożdże są świeże?

Pierwszym, dość prostym sposobem na ocenienie, w jakim stanie są drożdże, jest ich powąchanie. Już zapach może pomóc ustalić, czy nadają się jeszcze do czegokolwiek, czy nie. Drożdże należy rozwinąć z papierka i powąchać. Świeże mają przyjemny zapach, który zachęca do wykorzystania oraz zjedzenia małego kawałka z cukrem, natomiast drożdże nieświeże będą pachniały kwaśno i gorzko. Lepiej ich nie używać, gdyż nie tylko nie dadzą oczekiwanego efekt, ale również mogą być powodem zatrucia pokarmowego.