Co powinno wchodzić w skład diety wegetariańskiej?

Dieta wegetariańska to dość szerokie pojęcie. Produktem wykluczonym z niej w każdym przypadku jest mięso (w tym także drób). Wegetarianie na ogół nie jadają także ryb. Spore różnice występują odnośnie nabiału – weganie rezygnują z wszelkiego pokarmu pochodzenia zwierzęcego, w tym masła, mleka, serów i jaj, wegetarianie raczej włączają nabiał do swojej diety. Dieta frutariańska składa się wyłącznie z owoców. Ciekawą propozycją jest dieta witarian, którzy jedzą wyłącznie surowe produkty na ogół jedynie pochodzenia roślinnego. Optymalna dieta wegetariańska zawiera produkty roślinne oraz nabiał. Można ją skomponować w taki sposób, że zaspokojone są wszystkie potrzeby organizmu.