Zasady stosowania przypraw do potraw
Zasady stosowania przypraw do potraw
Ciężko wyobrazić sobie danie całkowicie bez przypraw. To właśnie one sprawiają, że posiłek jest wyjątkowy, aromatyczny, a nawet niezapomniany. Dotyczy to zarówno dań obiadowych, jak i deserów, które mogą być dobrze podkreślone słodkimi przyprawami. Warto wiedzieć, jakich dodatków i do czego używać, żeby osiągnąć zamierzony efekt.
Bazylia
Ładnie pachnąca i łatwa nawet do domowej uprawy bazylia może być z powodzeniem dodawana do różnych potraw. Najlepiej smakuje jako dodatek do surówek, sałatek, zup, lecz nie tylko. Komponuje się z zimnymi sosami oraz mięsami, jak również z licznymi rodzajami sera, np. z twarogiem.
Anyż
Nie każdy lubi anyż, przez co ta aromatyczna przyprawa o wyrazistym smaku nie jest używana bardzo często. Jednak warto zaprzyjaźnić się z nią bardziej. Nadaje się bardzo dobrze do deserów, ciasteczek, ciast, kompotów, jak również dań wykonanych z owoców, np. sałatek owocowych, lecz nie tylko. Bywa urozmaiceniem mięs, które piecze się z dodatkiem anyżu, żeby miały nieco łagodniejszy, delikatniejszy smak.
Kminek
Kminek jest często stosowaną przyprawą, która nadaje wielu potrawom interesujący zapach. Może być stosowana do różnego rodzaju mięs, choć wyjątkowo dobrze sprawdza się w daniach bezmięsnych. Ziemniaki, kapusta lub ser dobrze komponują się z kminkiem. Dotyczy to zarówno dań na zimno, jak i na gorąco. Kminek może urozmaicać również nalewki.
Imbir
Pachnący imbir jest lubiany, jednak korzysta się z niego głównie do przyrządzania napojów, podczas gdy równie dobrze sprawdza się on w potrawach. Można dodawać go zarówno do słodkich, jak i pikantnych obiadowych dań. Jest świetnym dodatkiem do licznych sosów, owoców morza, sałatek oraz pieczonego mięsa. Bardzo dobrze podkreśla smak niektórych ciast, zwłaszcza z dodatkiem owoców.
Cynamon
Lekko słodkawy smak cynamonu ma wielu zwolenników. Wielbiciele potrafią dodawać go do wszystkiego i nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ cynamon pasuje do wielu produktów. Nadaje smak jogurtom, mleku, urozmaica kakao, ciasta, ciasteczka oraz lodowe desery. Niewielka jego ilość pasuje do sałatek – owocowych i warzywnych. Cynamon jest dobry nawet jako dodatek do mięs pieczonych, które zyskują dzięki niemu bardzo interesującą nutę smakową.
Estragon
Stosowanie estragonu nie jest bardzo popularne, lecz są potrawy, które dobrze uzupełnia. Dotyczy to przede wszystkim ryb oraz owoców morza. Jednak sosy, a także delikatne mięso cielęce albo drobiowe, zyskają na smaku i aromacie właśnie z estragonem.
