W jaki sposób roztopić czekoladę w kąpieli wodnej?

W momencie kiedy woda zacznie wrzeć, wstawić naczynie żaroodporne do garnka. Trzeba jednak uważać, ponieważ jego spód nie powinien dotykać tafli bulgoczącej wody, lecz unosić się ponad nią. Dzięki temu masa czekoladowa będzie gładka i aksamitna.