Pyszne ciasto z rabarbarem i migdałami
Pyszne ciasto z rabarbarem i migdałami
Rabarbar, który już pojawia się w sklepach, motywuje do przygotowania z niego kompotów, dżemów, a przede wszystkim ciast. Wiele osób czeka tylko na to i raz w roku nie skąpi sobie słodkich deserów, pod warunkiem że zawierają właśnie ten składnik. Żeby zainaugurować rabarbarowy sezon, proponujemy pyszne ciasto nie tylko z rabarbarem, ale i z migdałami.
Co jest potrzebne?
Żeby przygotować ciasto, trzeba przygotować składniki. Niezbędne są następujące produkty:
* 200 g migdałów,
* 100 g mąki pszennej,
* 100 g cukru,
* 150 g masła,
* 100 ml jogurtu naturalnego,
* 2 jajka,
* 3 łodygi rabarbaru,
* 1/2 cytryny,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* cukier puder (do posypania).
Przyda się również okrągła forma do pieczenia oraz papier, którym będzie można ją wyłożyć.Krok pierwszy
Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego warto najpierw wyjąć je z lodówki. Przełożyć je do miski, dodać cukier i utrzeć – kulą do ucierania albo mikserem – na gładką, puszystą masę.
Krok drugi
Nie przerywając miksowania, dodawać do masy po jednym jajku. Mieszać, aż połączą się z masą cukrową. Dodać jogurt naturalny i migdały, które najlepiej zmiażdżyć przed wrzuceniem ich do ciasta. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dosypywać powoli. Na końcu zetrzeć do masy skórkę cytrynową.
Krok trzeci
Formę do pieczenia wyłożyć papierem. Wlać do niej ciasto i rozprowadzić je dokładnie łyżką, żeby tworzyło gładką powierzchnię.Rabarbar umyć i pokroić w plasterki lub paski, wedle uznania. Położyć na przygotowanym cieście. Powierzchnię ciasta posypać cukrem i płatkami migdałów, które zbrązowieją w trakcie pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza i piec 45 – 50 minut.Ostudzić po wyjęciu, a przed podaniem posypać cukrem pudrem. Bardzo dobrze smakuje w towarzystwie herbaty owocowej.
