Przepis na dietetyczną pizzę ze spodem zrobionym z kalafiora

Nasza dietetyczną pizzę zaczniemy przygotowywać od starcia kalafiora. Weź go i pokrój na mniejsze części, odcinając wszystkie te, które są twarde. Następnie zetrzyj go na tarce tak, by powstała sypka mieszanina. Kawałki kalafiora powinny być małe. Do garnka wlej wodę i zagotuj ją. Następne na wrzątek wrzuć kawałki kalafiora i gotuj je przez około 8 – 10 minut, a potem przecedź za pomocą durszlaka i gazy. Gaza ma służyć odciśnięciu z kalafiora całej wody, którą „wypił” w trakcie gotowania. Kiedy już to zrobisz, odstaw kalafior, aby wystygnął.

Zimny kalafior przełóż do miski, a następnie dodaj do niego łyżeczkę oregano, łyżeczkę bazylii, trochę soli i pieprzu, dwa jajka oraz pół szklaki bardzo drobno startej mozzarelli (może być rozdrobniona w mikserze). Wszystko razem ze sobą wymieszaj. Na blachę wyłóż papier do pieczenia albo wysmaruj ją tłuszczem. Wyłóż na nią ciasto i uformuj z niego koło lub czworokąt – jak wolisz. Następnie włóż blachę z ciastem do piekarnika na około 30 minut. Piekarnik powinien być rozgrzany do 200°C. W czasie tego podpiekania przygotuj sos i składniki na pizzę.

Prawdziwa pizza musi być uzupełniona o sos pomidorowy. W Polsce bardzo często zastępuje się go rozwodnionym koncentratem, a to duży błąd – sos do pizzy powinien być gęsty. Na patelnię lub do garnuszka wrzuć pomidory krojone z puszki. Dodaj dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, bazylię, oregano, sól, pieprz oraz odrobinę cukru. Całość gotuj, co jakiś czas mieszając. Sos będzie gotowy, kiedy zobaczysz, że cała woda już wyparowała.

Na podpieczonym spodzie rozsmaruj sos pomidorowy, zostawiając brzegi puste. Następnie połóż na nim mozzarellę, a potem rozsyp czarne oliwki. Piecz w 200 stopniach jeszcze przez około 7 – 10 minut, aż ser się rozpuści. Po wyjęciu na każdy kawałek połóż suszonego pomidora oraz świeżą bazylię. Smacznego!