Jakimi sposobami można przygotować mięso?

Dzięki marynowaniu, czyli przetrzymaniu mięsa w marynacie z octu, wina, oleju, masła czy kwaśnego mleka i przypraw, staje się ono mocno aromatyczne. Przy płynnej marynacie ważne jest obracanie mięsa. Należy również pamiętać, że nie marynuje się mięs wcześniej mrożonych. Panierowanie dotyczy cienkich płatów mięsa uprzednio przyprawionych solą i przyprawami. Mięso moczy się najpierw w jajku, a następnie w panierce, którą może stanowić bułka tarta z dodatkami (posiekane orzechy, wiórki kokosowe, tarty ser, rozdrobnione migdały, zioła). Mięso panierowane smaży się dłużej i jest bardziej kaloryczne. Jeżeli zależy Ci na mniejszej ilości kalorii, polecam obtaczanie go w samej mące. Jest wówczas bardziej soczyste i nie traci swoich walorów smakowych. Przyprawy mogą tłumić smak mięsa, zaleca się więc nienadużywanie ich. Zwracać należy zatem uwagę na wszelkie zalecenia na przyprawach. Stosowanie przypraw powinno jedynie wzmocnić naturalny aromat mięsa bez zmian w jego smaku głównym.