Jak dobrze smażyć grzyby?
Jak dobrze smażyć grzyby?
Świeże, ledwie zebrane w lesie grzyby można przygotować do późniejszego przechowywania – suszyć albo marynować – bądź od razu przysmażyć i zjeść. Jest to niezwykłe doznanie smakowe, jak również zapachowe, które warto zaserwować sobie przynajmniej raz w grzybowym sezonie. Żeby uwolnić wszystkie zalety grzybów z ich wnętrza, warto przygotować je w podany poniżej sposób.
Co jest potrzebne?
Dobre smażone grzyby to nie tylko one, to również dodatki, które urozmaicają ich smak. Aby danie było wyjątkowe, potrzebne są następujące elementy:
* grzyby leśne (ilość według uznania),
* 1 łyżka masła,
* 2 łyżki oliwy z oliwek,
* 1 cebula,
* pieprz ziołowy,
* pieprz czarny,
* sól.
Podczas smażenia grzybów można połączyć kilka gatunków albo zdecydować się na smażenie tylko jednego, w zależności od swoich upodobań oraz posiadanego zapasu.Krok pierwszy
Przygotowane leśne grzyby należy dokładnie oczyścić z ewentualnych naleciałości leśnych oraz brudu. Następnie przepłukać je zimną wodą – można na sitku – i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Krok drugi
Cebulę pozbawić łupinki i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę. Gdy będzie ciepła, wrzucić cebulę i podsmażyć ją na złocisty kolor.
Krok trzeci
Osuszone grzyby pokroić na plasterki i dodać je do cebuli. Smażyć razem z nią przez 20 minut. Nie przykrywać, ponieważ wtedy zamiast przysmażenia się grzybków otrzyma się duszone, które bardziej pasują do sosu niż do zjedzenia bez dużej liczby dodatków.
Krok czwarty
Po upływie odpowiedniego czasu dodać do grzybów pieprz czarny, zielony, sól oraz masło. Zamieszać wszystko drewnianą łyżką, a następnie pozostawić na patelni jeszcze na 5 minut, żeby grzyby nabrały delikatniejszego smaku.
Podawać grzybki gorące z chlebem albo bułką. Opcjonalnie można urozmaicić danie natką pietruszki. Smażone grzyby nadają się zarówno na przystawkę na obiad, jak i na ciepłą kolację.
