Dip z karczochów i szpinaku – jak go przyrządzić?

Zrobienie dipu nie jest bardzo skomplikowane, jednak wymaga zebrania dobrej jakości składników, pomiędzy którymi powinny znaleźć się:

* 300 g szpinaku mrożonego,

* 100 g papryczek jalapenos z puszki,

* 40 dkg karczochów,

* 40 ml śmietany,

* 20 dkg serka kanapkowego naturalnego,

* 2 szklanki parmezanu,

* 8 łyżek masła,

* 2 ząbki czosnku.

Do rondelka z dnem, które nie będzie się szybko przypalać, włożyć serek do kanapek, masło, śmietanę. Ustawić naczynie na gazie i zacząć podgrzewać na wolnym ogniu. Mieszać cały czas, w połowie podgrzewania dodając do mikstury 1,5 szklanki startego na tarce parmezanu. Nie przerywając mieszania, zaczekać, aż masło oraz ser całkowicie się rozpuszczą. Zagotować.

Karczochy odsączyć z zalewy, w której się znajdują. Posiekać je bardzo drobno i dodać do masy serowej. Tak samo postąpić z papryczkami, podczas cięcia pozbywając się również ziarenek z papryczki. Podobnie jak karczochy wrzucić paprykę do masy. Szpinak dokładnie rozmrozić i odsączyć z wody, która pojawia się podczas rozmrażania.

Odcisnąć szpinak i jeśli jest taka potrzeba – posiekać go na mniejsze części. Dodać warzywo do masy serowej. Zamieszać nieznacznie, po czym pokroić obrany z łupinek czosnek, dodając go do reszty składników. Bardzo dokładnie zamieszać całość, tworząc jednolitą masę z wybijającymi się w niej kawałkami szpinaku. Tak przygotowany dip od razu nadaje się do używania i podawania z krakersami, chipsami oraz innymi ziemniaczanymi przekąskami podawanymi w czasie spotkań towarzyskich.