Podstawowe zasady gotowania pieczarek

Zanim zanurzy się pieczarki w wodzie, dobrze jest je oczyścić dokładnie. W niektórych przypadkach wystarczy samo dokładne umycie pod bieżącą wodą, bo skórka nie jest przesadnie zabrudzona. Zdarzają się jednak pieczarki mocno przybrudzone, którym nie pomaga tylko woda. W takiej sytuacji można bardzo delikatnie i cienko obrać kapelusze pieczarek, oczyszczając je tym samym. Czyste pieczarki można pokroić w plasterki albo kostkę, w zależności od ich późniejszego przeznaczenia.