Jak dobrze zrobić bitą śmietanę?

Aby śmietana była zgodna z oczekiwaniami, konieczne jest zakupienie dobrej śmietanki. Nie śmietany, lecz śmietanki właśnie, ponieważ kwaśne produkty nie nadają się do ubijania i dodawania jako ozdoba do deseru. Wybrana śmietanka powinna być słodka i mieć wartość 30% lub 36% tłuszczu, co w znacznym stopniu ułatwi jej przygotowanie.