Ciekawostki o świątecznym karpiu

Karp znany jest od bardzo dawna, chociaż początkowo występował w rzekach zasilających Morze Czarne oraz Kaspijskie. Lubi rzeki i głębokie zbiorniki o dość mętnej wodzie. Raczej nie występuje w przejrzystych źródełkach. W Polsce pojawił się jako gatunek obcy na przełomie XII i XIII wieku, najprawdopodobniej z czeskich klasztorów, i wykorzystywany był początkowo przez zakonników jako postna potrawa. Z czasem zaczął pojawiać się również na stołach niższych warstw społecznych, gdyż nie był pożądany przez szlachtę zadowalającą się lepszymi gatunkami ryb. Pomimo tego, że karp już tak długo znajduje się w Polsce i obecnie jest jedną z najczęściej odławianych ryb słodkowodnych, nie od razu znalazł się na wigilijnym stole. Stało się to dopiero po II wojnie światowej. Karp był niedrogi w produkcji, więc zyskał popularność jako tani i łatwo dostępny, co przyniosło mu trwającą do dziś popularność.