Prosty sposób przygotowania domowego twarogu
Prosty sposób przygotowania domowego twarogu
Pyszny twarożek to idealny dodatek na kanapki, do sałatek lub do zjedzenia z jogurtem i miodem. Zdrowy i niskokaloryczny można albo zakupić, albo zrobić samodzielnie. Wydaje się to zaskakującym wyzwaniem, jednak nie jest wcale wyjątkowo trudne. Warto spróbować, a następnie zjeść z domowym, ciepłym chlebem.
Jakich składników potrzeba?
Do wykonania domowego twarogu potrzebnych jest niewiele składników spożywczych, wystarczą jedynie:
* 3 l mleka,
* 1 duża cytryna.
Najlepiej sprawdzi się mleko prosto od krowy. Jeśli mieszka się w pobliżu gospodarstw posiadających krowy lub ma się możliwość zakupienia takiego mleka na targu, najlepiej zdecydować się na to. Nie jest drogie, a ser z niego wyjdzie najlepszy.Jeżeli nie ma się możliwości dostania mleka prosto od krowy, można wykorzystać pasteryzowane mleko.Najgorzej sprawdzi się mleko oznaczone znaczkiem UTH, chociaż jeśli nie ma innej możliwości, może być i ono. Wtedy przed przystąpieniem do działania dobrze jest dodać do niego bakterie kwasu mlekowego.Pierwszy krok
Przygotować garnek z grubszym dnem. Wylać na jego dno odrobinę wody, tak żeby zakryło całe i dolać mleka. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do zagotowania.W czasie kiedy mleko będzie się podgrzewało, wycisnąć z cytryny cały sok. Można ją poturlać po blacie chwilę, dzięki czemu uzyska się więcej płynu. Wycisnąć sok do miseczki lub do szklanki.
Drugi krok
Gdy mleko podniesie się lekko, zmniejszyć od razu ogień pod nim i dodać cały sok. Mieszać, najlepiej drewnianą łyżką, od brzegów do środka garnka. Pozostawić na ogniu jeszcze na 2 – 3 minuty. W tym czasie powinno dojść do rozdzielenia się sera oraz serwatki.
Trzeci krok
Duże sitko wyłożyć jałową gazą i przelać na nie zawartość garnka. Pod sitkiem warto ułożyć miskę, żeby serwatka ściekała do niej. Jest bogata w różne składniki odżywcze i nadaje się do ciast, gotowania ziemniaków, a nawet podawania kotom jako źródło zdrowych substancji.Po odsączeniu się całej serwatki zawinąć ser w gazę i włożyć do lodówki. Przechowywać w wilgotnej ścierce do 7 dni. Można używać zgodnie z własnymi upodobaniami – do kanapek, sałatek, jako przekąskę ze słodkimi dodatkami lub z warzywami.
