Prosty sposób na sos karmelowy

Do garnka z grubym dnem – zapobiegnie to przypaleniu – wsypać cukier, rozkładając go równo na całej powierzchni dna. Włączyć średni płomień pod palnikiem i skarmelizować cukier – powinien zbrązowieć. Trzeba przy tym pamiętać, że podczas tego procesu nie jest wskazane mieszanie cukru, a jedynie potrząsanie garnkiem, gdy cukier zacznie się rozpuszczać i brązowieć. Jednocześnie konieczne jest pilnowanie, aby cukier nie stał się za ciemny, ponieważ wtedy zacznie mieć gorzki smak, psując cały sos.