Pączki z dziurką na tłusty czwartek

Gdy ciasto będzie już dobrze wyrośnięte, można przejść do wałkowania. Należy rozwałkować je na oprószonej mąką stolnicy na grubość 1 centymetra. Następnie przy pomocy szklanki lub szerokiego kieliszka wycina się z niego koła, a w nich – kieliszkiem lub nakrętką od butelki – mniejsze kółka. Z drobnych kulek ciasta można upiec małe tradycyjne pączki albo zagnieść je jeszcze raz i zrobić dodatkową porcję pączków z dziurką. Po wykorzystaniu całego ciasta pączki można zostawić na kolejne 30 minut, żeby wyrosły, i dopiero wtedy rozpocząć smażenie.