Sposoby na dobre ubicie śmietany

Ubita śmietana może zmienić swoją objętość i ładną puszystość, jeśli nie zostanie od razu wykorzystana. Aby utrwalić jej strukturę w trakcie ubijania można dodać specjalne utrwalacze do bitej śmietany albo żelatynę. Żelatynę najlepiej dodawać w proporcjach: 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach ciepłej wody.