Jak przygotować smaczny chrust?

Podstawą przyszłej miękkości chrustów jest odpowiednie wałkowanie ciasta. Podkreślają to wszystkie gospodynie, które od lat, na każdy tłusty czwartek, przygotowują ponad setkę takich smakołyków. Po upływie 30 minut ciasto należy dokładnie rozwałkować. Nie wystarczy jedno wałkowanie. Należy wałkować, złożyć na pół, uderzać wałkiem, znów wałkować – proces ten powinien być powtarzany, dopóki w cieście nie pojawią się pęcherzyki powietrza. Wtedy po raz kolejny owija się ciasto folią i wkłada je na 30 minut do lodówki.