Jak konserwować kuchenne deski do krojenia?

Z badań naukowych wynika, że kuchenna deska, na której przygotowuje się mięso, jest wspaniałym siedliskiem dla groźnych bakterii. Dlatego bardzo ważne jest jej odpowiednie mycie i dezynfekowanie. Warto odpowiedzieć sobie na pytanie, jaki materiał najlepiej nadaje się na tego typu sprzęt kuchenny. Wydawałoby się, że najmniej higieniczna jest deska drewniana, ponieważ drewno ma niejednolitą strukturę i jest porowate. Najłatwiejsze do dezynfekcji i najmniej sprzyjające rozwojowi bakterii powinny z kolei być deski szklane z racji swojej gładkiej, nieprzepuszczalnej powierzchni. Okazało się jednak, że jest zupełnie odwrotnie. Najmniej bakterii znajduje się na deskach drewnianych, a najwięcej – na plastikowych, szklanych czy kamiennych. Im gładsza powierzchnia, tym bardziej ekspansywne są bakterie. Tak więc najzdrowsze są deski drewniane. Są także najlepsze – szybko schną, pasują do wystroju typowych kuchni, nie tępią się na nich noże. Szczególnie warto polecić deski bambusowe, dębowe i z drewna bukowego.