Romantyczne muffiny na walentynki

Żeby babeczki wyszły pyszne i miękkie, potrzebne są odpowiednie składniki. Jest ich sporo, chociaż łatwo znaleźć je w każdym sklepie. Niezbędne są:
* 170 g masła,
* 450 g cukru,
* 450 g mąki pszennej,
* 60 g kakao,
* 2 żółtka,
* 3 jaja,
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
* 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
* 180 ml maślanki,
* 180 ml śmietany 18%,
* czerwony barwnik spożywczy.
Przygotowane dzięki tym składnikom muffinki można podawać posypane jedynie cukrem pudrem, jednak lepiej smakują z kremem, do którego przygotowania niezbędne są:
* 480 ml mleka,
* 70 g mąki pszennej,
* 450 g masła,
* 450 g cukru,
* szczypta soli,
* 2 łyżeczki esencji waniliowej do pieczenia.

W jednej misce należy utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. W drugiej jajko i żółtka wymieszać ze sobą, a następnie powoli dodawać do masy z masłem i ucierać do momentu, aż będą tworzyły jedną, puszystą całość. Warto mieszać na tyle długo, żeby nie było widać drobinek cukru.

Suche składniki trzeba połączyć ze sobą, a w drugiej misce zmieszać razem śmietanę, maślankę oraz barwnik. Do masła powoli dodawać suche elementy i miksować przy pomocy robota kuchennego albo blendera aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dołączyć masę z maślanki i znowu miksować. Gdy wszystkie składniki będą już połączone, należy przelać ciasto do papilotek i włożyć do pieca na 25 – 30 minut. Piekarnik powinien być nagrzany do 180 stopni Celsjusza.

W czasie gdy muffinki są w piekarniku, można rozpocząć przygotowanie kremu. Do garnka wlać mleko i wsypać mąkę, a następnie podgrzewać aż do momentu, gdy całość zacznie przypominać budyń. Odstawić do ostygnięcia, po czym dokładać kolejne składniki – cukier puder oraz mleko, kawałek po kawałku – i ucierać je na najmniejszej mocy miksera. Gotowy krem nakłada się na babeczki łyżką lub przy pomocy szprycy cukierniczej.