Przepis na wigilijną kapustę z grochem

Niektórzy w ogóle omijają ten krok, jednak są to wielbiciele bardzo kwaśnych smaków. Lepiej jest przepłukać kapustę, gdyż powinien być w niej wyczuwalny także groch, a kwaśność odebrałaby potrawie jej charakterystyczny smak. Połóż kapustę na durszlak i przepłucz ją raz dokładnie. Następnie spróbuj odrobiny kapusty i oceń, czy jest ona odpowiednia. Jeśli będzie za bardzo kwaśna, to przepłucz ją jeszcze raz, pamiętając jednocześnie, że nie powinna być zupełnie jałowa. Następnie wyjmij kapustę z durszlaka na deskę i pokrój ją na kawałki.